Cilantro

Fracción mínima: 100gr

• Sabor: Tiene un perfil cítrico y fresco. Sin embargo, para algunas personas (debido a un gen específico), sabe a jabón [3].

• Uso: Es pilar en la cocina mexicana (tacos, salsas), asiática (curris, sopas) y sudamericana. Se recomienda añadir las hojas      al final para que no pierdan sabor con el calor.

• Todo se aprovecha: A diferencia de otras hierbas, sus tallos tienen mucho sabor y se pueden picar. Sus semillas (coriandro) tienen un sabor totalmente distinto, más terroso y especiado.

• Beneficios: Es rico en antioxidantes, vitamina K y ayuda a la digestión.