Humo en polvo

El humo en polvo es un aditivo alimentario concentrado que aporta un sabor y aroma ahumado auténtico, uniforme y potente a los alimentos sin necesidad de combustión. Es ideal para carnes, salsas, quesos y snacks, ofreciendo propiedades antimicrobianas, antioxidantes y una larga vida útil, siendo una alternativa versátil y fácil de dosificar.

Propiedades y Características Principales:

• Aroma y Sabor Intenso: Proporciona un perfil de sabor ahumado, a veces con notas de enebro o ajo, imitando el ahumado tradicional de madera.

• Conservante Natural: Posee propiedades antimicrobianas y antioxidantes que aumentan la vida útil de los alimentos al combatir bacterias (como la listeria) y la oxidación.

• Facilidad de Uso y Versatilidad: Es un polvo fino o granular que se mezcla fácilmente en carnes picadas, marinadas, salsas y condimentos.

• Alto Rendimiento: Al ser un concentrado, se requiere una dosis mínima para obtener un resultado "barbacoa" profesional.

• Estabilidad: Mantiene su perfil de sabor incluso después de procesos de cocción, salmueras y congelación.
  
  Fracción mínima: 100gr