Semolín

Fracción mínima: 100gr

Es un ingrediente versátil muy apreciado en la gastronomía, especialmente para: 

• Pastas caseras: Permite lograr pastas más firmes que mantienen mejor el punto "al dente" y no se pasan tan rápido como las hechas solo con harina.

• Panadería y Pizzas: Se utiliza para dar una textura crocante a las cortezas de panes rústicos o para espolvorear la base de las pizzas, evitando que se peguen y mejorando la terminación.

• Reemplazo de harina: En algunas recetas, como galletas o ciertos tipos de fideos, puede sustituir total o parcialmente a la harina común para aportar una textura más liviana o rústica.

• Platos específicos: Es el ingrediente base para preparaciones como los ñoquis a la romana o fideos de espinaca.